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無添加・国産材料使用！！
新鮮な国産素材のみ使用しています。
（化学調味料は使用しておりません）
◇国産上豚肉
◇国産小麦
九州産小麦100%
品質の良いものを厳選し使用しております。
◇国産野菜
特に無農薬、減農薬野菜を使うよう努力しております。
◇ニンニク不使用
本場中国の水餃子は野菜の香り、肉の甘味を楽しむためニンニクは使用していません。ニンニクを使うときは、すりおろしたものを薬味として、つけて食べます。
野菜を切る事から粉をねる事、皮をのばす事 機械は一切使わず、すべてひとつひとつ丁寧に手作りしております。
祖父が1913年に中国に渡り、旧満州鉄道の「ガボウテン」という駅の駅長をしていた頃、祖母が中国人のお手伝いの方から「水餃子」を教わり（中国では餃子というと水餃子のこと）、それ以来家庭料理として定着。
その後 祖父母の娘である母が、六本木に水餃子専門店のさきがけとして「ガボウテン」を出店。
そこで家庭料理として水餃子を食べて育った娘の私が、一人でも多くの方に本場満州の本格餃子を知って頂きたいという思いより 2002年に「ガボウテン」をオープンさせ 現在に至っています。
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神奈川県川崎市中原区新丸子町691-1
鈴八ビル1階 新丸子温泉バス停前
TEL・FAX 044-711-8948
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